Пилаф са пилетином и сланутком

Send

Пилаф с пилетином и сланутком је срдачно и укусно главно јело које се може припремити не само за свакодневну вечеру, већ и за свечани сто. Кување пилава у тави за печење не изискује много напора. Требаће времена за прелиминарну припрему производа: намакање сланутка, кисело месо. А остатак поступка је прилично једноставан - претходно испржени састојци сакупљају се у великој тави за печење, који су "умотани" у пиринач. У традиционалном узбекистанском пилаву који се узима као основа у овом рецепту, много уља и масти, то је његова карактеристика. Стога, ако се одлучите за кухање таквог јела, не бисте требали бројати калорије, након тога можете договорити пост.

За послуживање узмите велико јело у којем ћете окренути садржај посуде за пржење - сви сокови, уље и масноћа натопит ће пиринач и сланутак.

Време припреме: 10 сати
Време за припрему: 2 сата
Сервис по контејнеру: 8

Састојци за пилаф са пилетином и сланутком.

1 кг пилећих бутина;
550 г пари риже;
200 г сланутак;
250 г лука;
150 г целера;
250 г шаргарепе;
глава белог лука;
2 махуна црвене паприке;
150 мл биљног уља;
50 г пилеће или гуске масти;
15 г зира;
со, ловоров лист, црни бибер, Имерети шафран.

Начин кувања пилава са пилетином и сланутком

Намочите сланутак у хладној води 10-12 сати. Натопите пиринач у хладној води 2 сата. Маринирајте пилетину 6-8 сати у мешавини ренданог лука, белог лука, зачина и маслиновог уља.

У тави за печење загрејемо биљно уље. Затим у загрејано уље бацимо ситно сецкани лук. Мешајте пржити 10 минута.

Кад лук постане прозиран, у посуду за печење додајте ситно сецкану пилећу или гуску масноћу. Након 5 минута ставите на коцкице мркву и целер. Пржите поврће 15 минута на средње јакој ватри.

Ставили смо зачине за пржено поврће - зиру, 2-3 ловорова листа, 6-10 грашка црног бибера и прстохват имерети шафрана. Зачините поврће 5 минута.

У тави са нелепљивим премазом, пржите их 2-3 минута са сваке стране комадиће киселог пилетине. Ставите пилетину у посуду за печење поврћа.

У пилетину сипајте врућу воду тако да прекрије месо.

Оперите намочену сланутак, додајте у посуду за печење. Кад натопите сланутак, саветујем вам да неколико пута мењате воду, да добро намочен грашак боље пробави.

Пиринач оперемо неколико пута како би вода била прозирна. На све састојке распоредите гриз.

Сипајте со по укусу. За ову количину састојака биће потребно око 4 кафене кашике без клизача, али саветујем вам да се водите према вашем укусу.

Затим улијемо врућу воду, блокирајући састојке за 1-1,5 центиметара. На врх ставите здробљене режњеве белог лука и махуне чилија.

Доведите пилаф да прокуха на јакој ватри, а затим смањите топлоту. Кад вода мало прокуха, затворите поклопац. Кувајте 1-1,5 сати.

Ставите састојке обрнутим редоследом на тањир - прво пиринач, а затим пилетина са сланутком и поврћем. Послужите топло до стола. За пилаф се обично послужује кисели лук и свежи парадајз. Пилаф са пилетином и сланутком је спреман. Пријатно!