Маслине или маслине - која је разлика и корист?

Send

„Шта узети - маслине или маслине?“ - Многи наши сународници мисле да збуњено сортирају стакленке на полици трговине са овим укусним воћем. Али стварно, шта одабрати?

Маслине - воће које нам је стигло из медитеранских земаља. Стакленке са плодовима маслине заузеле су самопоуздан положај на полицама наших продавница, освојивши срца потрошача својим необичним укусом и обиљем корисних супстанци. Међутим, код нас су неке маслине „прикачене“ посебним именом - маслине. То јест, уобичајено је да се зелено воће назива маслинама, а црно воће - маслинама. У стварности, одвојено воће са називом „Маслина“ не постоји. Маслине широм света имају само једно име - „маслина“.

Маслине, или маслине, су кувани плодови зимзеленог суптропског стабла Маслина европска (Олеа еуропаеа) Синоними биљака: узгојена маслина, европска маслина, маслиново дрво; Врсте рода Оливе (Олеапородична маслина (Олеацеае) Европска маслина се узгаја за производњу маслиновог уља и воћа. У дивљини се не појављује.

Корисна својства маслина

Маслиново дрво је бесмртно - сматрају људи Медитерана, дивећи се његовој изузетној отпорности. Такво дрво расте врло споро, али његов животни век достиже две и по хиљаде година. Плодове маслине спремно је дати људима који их користе много здравих и потребних супстанци.

Наравно, главни производ који се производи од плодова маслине је добро познато маслиново уље које је невероватно корисно за кардиоваскуларне болести.

Маслине се могу поделити у две главне групе: обогаћене мастима (из којих се вади маслиново уље) и столним маслинама (мање „уље“), које једемо у нарави.

Многи људи знају да маслине имају велики број корисних материја, због којих су класификоване као производи високе храњиве вредности. Међутим, којим витаминима је ово дивно воће спремно да обогати наше тело, за већину потрошача овог производа остаје мистерија.

Дакле, маслине су богате: незасићеним масним киселинама (веома потребним нашем телу), протеинима, витаминима група Б, Ц, Е, П, калијумом, фосфором и гвожђем. Киселине које сачињавају маслине су готово неопходни „грађевински материјал“ за ћелијске мембране нашег тела.

Особа било које старости може себи приуштити да своју дијету обогати и украси маслинама. Напокон, употреба ових плодова послужиће као одлична превенција чира на желуцу и болести јетре, као и благотворно деловати на срце и крвне судове. Чак и кости плодова маслине, једном у организму, неће му нашкодити, јер их гастроинтестинални тракт у потпуности пробавља.

Сорте маслина

Маслине које видимо на полицама трговина подвргавају се обавезној кулинарској преради. То није случајност. Због горчине и крутости, свеже маслине су нејестиве. Током прераде, свежи производ се слани, кисели, зачињава бибером, лимуном, инћунима и тако даље. Избор на полицама наших продавница углавном је ограничен на маслине конзервиране. Иако се код куће ово воће може пробати и на сувом амбасадору.

У зависности од степена зрелости и начина прераде, маслине су подељене у неколико врста:

Зелене маслине - Обично се сакупља пре зрења, а боја може варирати од зелене до светло жуте.
„Комбиноване маслине“ - Међутим, уобичајено је да се сакупља током зрења, међутим, до пуне зрелости, а боја може варирати од ружичасте до кестене.
Црне маслине (на руском „маслине“) - уобичајено је да се сакупља након пуне зрелости.
"Поцрњене" маслине оксидацијом (имамо и „маслине“) - уобичајено је да се сакупља у незрелом облику, а затим се подвргне посебној преради да би се добила црна боја.

Генерално, стручњаци су упознати са редоследом тристо врста сорти плодова маслине, које разликују по неким нијансама укуса, облицима и величинама.

Знак неоспорног квалитета овог производа су иста величина и глатка површина воћа, као и одсуство конзерванса. И не купујте стакленку маслина ако је деформисана или истекла.

Дакле, са мало пажње и опреза, можете сигурно уживати у плодовима маслине, заситивши своје тело пуно корисних материја.